Ingrédients (pour 2 personnes):

• 1 tête de poisson saumon (lavage)
• 3 tomates (couper en quartiers)
• 2 pousses de bambou (couper)
• la moitié de l’ananas (couper en quartiers)
• 1 piments forts (hacher)
• 1 ail (hacher)
• 1 oignon (hacher)
• 1 citronnelle (hacher)
• 1 tamarin aigre
• 100g d’aneth
• 100g de feuille de laksa
• Épices: sucre, sel

Étape 1: faites frire la tête de poisson saumon avec de l’huile chaude pendant 4 à 5 minutes (pour éviter toute odeur de poisson).

Étape 2: faites chauffer le pot avec de l’huile, de l’ail haché, de l’oignon haché et de la citronnelle hachée.

Étape 3: ajoutez les tranches de tomates, les pousses de bambou tranchées, les tranches d’ananas, le tamarin aigre, le sucre et le sel dans le pot et faites les cuire pendant 2 minutes. Ajoutez 1,5l d’eau dans le pot.

Étape 4: ajouter la tête de poisson saumon frit. Après 10-15 minutes, ajoutez les piments forts, l’aneth et la feuille de laksa.