Autrement appelé « caviar de la mer », cette belle algue verte ressemble à une mini grappe de raisins. Il est élevé et récolté dans une eau de mer très riche en minéraux, puisée à 612 mètres de profondeur dans l’océan près de Kumejima.
Ses grains sont croquants et très iodés.
Comment déguster:
Etape 1: égoutter dans une passoire puis tremper immédiatement dans une eau claire et très froide.
Si la bouche est trop salée, plonger à nouveau 4 minutes dans l’eau claire.
Etape 2: Égoutter, et déguster immédiatement.
Bienfaits:
Riche en calcium, magnésium, fer, minéraux et fibres alimentaires, le « raisin de mer » est également l’allié de votre santé et de votre beauté. Ses très nombreux nutriments participent à l’éclat de votre peau. Vous savez maintenant ce qu’il vous faut manger pour avoir un teint éclatant ! Et ce ne se sont pas là ces seuls atouts. Comme toutes les algues, l’umibudô est pauvre en calories et de ce fait très populaire auprès des personnes qui surveillent leur ligne.
